大家今天想跟大家伙儿唠唠我是怎么在家做韩国泡菜的。这玩意儿做起来还真不难，就是步骤多点儿，得有点儿耐心。我这人就好个吃，自己动手丰衣足食嘛嘿
我得准备好一颗大白菜，我这颗大概有6斤重。先把白菜洗干净，然后切成几段，这样方便入味儿。切好后，我把白菜放进一个大盆里，撒上粗盐，这盐得是那种专门腌泡菜用的粗盐，细盐可不行。每一片白菜叶子都得抹上盐，然后让它在那儿趴着，腌制个把小时，让白菜出出水。这一步挺关键的，能让泡菜更脆爽。
我就开始准备调料。我拿一个苹果和一个梨，都去皮切成小块儿。还有几根葱，一头蒜，一块姜，也都切碎备用。这些东西都是为给泡菜提味儿的，缺一不可。
然后，我弄点儿糯米粉，加点水，在锅里煮成糊糊。这糯米糊糊可是个好东西，能让辣椒粉更好地粘在白菜上，还能让泡菜的味道更醇厚。记住煮的时候得不停地搅和，别让它糊锅。
等糯米糊糊凉，我把它倒进一个大碗里，再加入切好的苹果、梨、葱、蒜、姜，还有最重要的辣椒粉！这辣椒粉我可是专门买的韩国那种，不太辣，但是颜色特别红亮，做出来的泡菜看着就有食欲。把这些东西都拌匀，这泡菜的酱料就算成。
这时候，白菜也腌得差不多，出不少水。我把白菜捞出来，稍微挤挤水分，然后就开始抹酱料。每一片白菜叶子上都得抹上酱料，里里外外都不能落下。这可是个力气活，也是个细致活，得有点儿耐心。
抹好酱料的白菜，我把它一层一层地码在一个干净的容器里。这容器得是密封的，不然泡菜容易坏。全部码好后，我就把盖子盖紧，放到阴凉通风的地方，让它慢慢发酵。这发酵的时间长短，就看个人口味。我一般喜欢放个两三天，等泡菜稍微有点儿酸味儿，就可以开吃。
别说，自己做的泡菜就是香！吃起来酸酸辣辣的，特别开胃。不管是配饭还是配面，都是一绝！我已经吃两大碗，哈哈！
这自己做泡菜，虽然过程有点儿麻烦，但是吃着放心，味道也正宗。大家有空也可以试试，保证你一吃就停不下来！好，今天就分享到这里，我去吃我的泡菜！
