我就来跟大家分享一下，我这红烧肉是怎么做的，才能做得好吃，还不油腻，吃起来软软糯糯的。这个方法也简单得很，我这也是试验很久才摸索出来的。我之前也是不太会做饭，后来自己一个人住，老点外卖也不是办法，就开始学着自己做饭。第一次做红烧肉的时候，那个味道，真的是难以下咽，要么就是太硬咬不动，要么就是太油腻吃不下，反正就是各种问题。

后来我就到处找办法，看视频，看菜谱，试各种方法，终于算是把这个红烧肉给做像样。我这回用的五花肉，是我从菜市场买回来的新鲜五花肉，买的时候一定要挑那种肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉才好吃。先把这肉洗干净，切成小块块。很多人说这个肉要焯水，我之前也试过，但我觉得焯水之后的肉，口感就变，不太好吃。所以我这回就没焯水，直接用清水泡二十分钟，把里面的血水泡出来。泡完之后，又用清水冲洗几遍，把肉洗得干干净净的。

然后我就把锅烧热，把五花肉带皮的那一面放进锅里煎。煎到那个猪皮变得有点焦黄，就翻过来煎另外一面。等两面都煎得差不多，我就把肉盛出来备用。接下来就是炒糖色，这一步很关键，直接影响到红烧肉的颜色和味道。我用的是冰糖，因为冰糖炒出来的糖色更亮，更好看。把冰糖放进锅里，用小火慢慢炒，炒到冰糖融化，变成那种焦糖色就可以。然后把煎好的五花肉倒进锅里，跟糖色一起翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

• 接下来就是加水炖。
• 水的量要没过五花肉，然后加入一些常用的调料，像什么生抽、老抽、八角、香叶、桂皮之类的。
• 我还加一点点山楂干，这个可是个小窍门，加山楂干的红烧肉，更容易炖烂，而且味道也更香。

大火烧开之后，转成小火慢慢炖，大概炖一个小时左右，具体时间要看肉的大小和火候。炖到肉可以用筷子轻轻戳进去就可以，这个时候的肉已经很软烂。但是，我还不会直接盛出来吃，我会再盖上锅盖，焖个半小时左右。这一步也很重要，焖过的红烧肉更加入味，更好吃。

打开锅盖，大火收汁，把汤汁收浓稠一些，就可以出锅。这样做出来的红烧肉，颜色红亮，味道香浓，肥而不腻，软糯可口，真的是太好吃。每次我做这道菜，都能吃两大碗米饭，真的是太下饭。你们也可以试试我的方法，保证你们也能做出好吃又好看的红烧肉。

总结

这就是我做红烧肉的全部过程，也简单，就是需要点耐心和细心。只要掌握好火候和调料的比例，就一定能做出好吃的红烧肉。希望我的分享能对大家有所帮助，让大家都能做出自己满意的红烧肉。