今儿个，咱来说说这带鱼。最近，我在网上瞧见不少人在问，带鱼身上那层银白色的玩意儿到底能不能吃，要不要刮掉？这事儿，我还真研究过，今儿就跟大家伙儿好好唠唠。
那天，我寻思着做个红烧带鱼，就去菜市场买条新鲜的带鱼。回家路上，我这心里就犯嘀咕，这带鱼身上的银白色东西，到底是个以前做的时候都是直接刮掉，但总觉得有点浪费，刮起来也挺费劲的。
回到家，我把带鱼往水池子里一放，就开始琢磨开。我先是用手摸摸那层银白色的东西，滑溜溜的，还真有点像鱼鳞。但我记得以前听人说过，带鱼好像没鳞？这可把我给整懵。
不行，我得弄明白！我打开电脑，上网查查。你别说，这一查还真查出点门道来。网上说，这层银白色的东西可不是啥鱼鳞，而是一种叫做“银脂”的脂肪。这银脂，还挺有营养的，里面有啥不饱和脂肪酸、卵磷脂啥的，听着就挺高级的。
看到这儿，我心里就有底。既然这银脂不是脏东西，还有营养，那我就不刮呗！说干就干，我拿起菜刀，把带鱼切成段，然后用清水简单冲洗一下。这里得注意，网上说清洗的时候水温不能太高，也不能使劲搓，不然银脂就掉，那可就亏大。
我就按照平时的做法，把带鱼煎一下，然后加各种调料，开始红烧。你还别说，这回没刮银脂的带鱼，烧出来还真挺香的，鱼肉也更完整，没那么容易散。
这带鱼身上的银白色东西，叫做银脂，不是鱼鳞，是可以吃的，而且还有营养。下次做带鱼的时候，就别再费劲刮，简单清洗一下就行。要是这银脂放的时间长，发黄，还有味儿，那就得刮掉，毕竟健康最重要嘛
