昨天，我去趟乡下的鱼塘，哈哈，你们猜我干啥去？没错，就是去摸河蚌！满满一桶，收获颇丰！今天就琢磨着怎么把这些河蚌给做吃。小时候经常吃，现在想想都流口水，今天就做一个最简单的做法，找找儿时的味道！

我先把河蚌外壳上的泥土冲洗干净。一个个刷得干干净净，看着都舒服。然后，我把它们放进一个大盆里，倒上清水，还撒一把盐，这样养两天，让它们把肚子里的泥沙都吐干净。这两天，我每天都换两次水，可勤快！

两天后，河蚌吐沙也吐得差不多，我把它们捞出来，准备开工！我烧一锅开水，把河蚌倒进去，等它们一个个都张开嘴巴，就赶快捞出来过凉水。这一步是为方便取出里面的肉肉。

就是细致活。我把河蚌的肉一个个取出来，然后去掉里面的腮。这个腮可不能吃，得耐心地清理干净。全部弄完，这手都酸！

• 清洗：把河蚌外壳的泥土刷洗干净。
• 吐沙：用清水加盐泡养两天，每天换水两次。
• 焯水：把河蚌放入开水中煮至开口，然后过凉水。
• 取肉：将河蚌肉取出。
• 去腮：把河蚌肉里的腮去掉。

我把清理好的河蚌肉切成小块，准备下锅！今天就做一个简单的辣炒河蚌。我先在锅里倒些油，把切好的葱姜蒜末放进去爆香，再放点干辣椒，那香味，绝！然后，我把河蚌肉倒进去，大火翻炒。加点生抽、老抽、盐，再来点料酒去腥，继续翻炒。等河蚌肉都上色，我加一点点水，盖上锅盖焖煮一会儿。大火收汁，撒上点葱花，齐活！

出锅喽！这颜色，这香味，口水都快流下来！我迫不及待地尝一口，还是小时候的味道，太香！肉质鲜嫩，麻辣开胃，特别下饭！吃完还不忘喊一句，这比鲍鱼还好吃，哈哈！

今天分享的河蚌做法你们学会吗，做法很简单，你们也可以试试。要是不懂就留言问我，今天的分享就到这里。