今儿个咱唠唠这河蟹嘞，那玩意儿蒸好了可是真香！可这蒸多久，那可是个学问。蒸的时间不对，螃蟹不好吃不说，闹不好还得吃坏肚子，那可就得不偿失了。
河蟹咋蒸才好吃？
这蒸螃蟹嘞，可不能一锅烩，大小个儿得区别对待。那小的河蟹，二两以下的，开锅以后有个八分钟十分钟的就差不多了。时间太长了，肉就老了，不好吃。时间短了，怕不熟，吃了闹肚子。
要是那大螃蟹，像那大闸蟹，半斤左右的，就得多蒸一会儿，十五分钟到二十分钟保准没错。要是螃蟹更大，七八两的，那就得蒸个二十到二十五分钟。这都是经验，我跟你说，错不了！
有人说，用高压锅蒸螃蟹，那也行，就是时间得把握好。一般二三两的螃蟹，高压锅上汽儿了以后，十五到二十分钟就成。要是大螃蟹，那就得蒸个二十五到三十分钟。这高压锅蒸东西快，省事儿，就是得小心，别烫着。
蒸螃蟹的窍门
蒸螃蟹除了时间，还有些小窍门。这螃蟹，得买活的，死了的可不能吃。蒸之前，最好用刷子把螃蟹壳刷干净，肚子朝上放，这样蒸出来的螃蟹黄儿不容易流出来。
还有嘞，蒸螃蟹的水里头，放点姜片，放点葱段，去腥味儿。你要是喜欢，还可以放点料酒，那味儿更香。不过，我跟你说，这螃蟹本身就够鲜的了，啥也不放也照样好吃。
蒸熟了咋看？
这螃蟹蒸熟没蒸熟，咋看呢？其实也简单。螃蟹蒸熟了，壳儿就变成红色的了，肚子底下的壳儿也硬了。你用手轻轻一掰，要是壳儿很容易就掰开了，那就说明熟透了。要是掰不开，或者掰开以后里头还有红色的血丝，那就还得再蒸一会儿。
吃螃蟹的讲究
这螃蟹好吃，可也不能多吃。螃蟹性寒，吃多了对肚子不好。尤其是那蟹心，得去掉，那玩意儿太寒了。还有那蟹腮，也不能吃，那地方脏。吃螃蟹的时候，最好配点姜末醋，暖胃驱寒。
再跟你说个事儿，这螃蟹，最好是现蒸现吃，放时间长了就不好吃了。要是吃不完，放冰箱里也能放个一两天，但是再吃的时候，一定要热透了，不然容易闹肚子。
蒸螃蟹的时间总结
这蒸螃蟹的时间，得根据螃蟹的大小来定。小的少蒸一会儿，大的多蒸一会儿。蒸的时间太短了，螃蟹不熟，吃了闹肚子。蒸的时间太长了，螃蟹肉老了，不好吃。把握好时间，才能蒸出美味的螃蟹。
今儿个就跟你唠到这儿，这都是我这些年蒸螃蟹的经验，保管好使。你照着我说的做，保准能蒸出又香又好吃的螃蟹。
最后提醒一句，螃蟹虽然好吃，但是不能贪嘴，适量就好。吃完螃蟹，记得洗洗手，擦擦嘴，干干净净的才舒坦。
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