今儿个咱来唠唠鱼的事儿。这鱼，种类可多了去了，说实话，我也认不全，就说说我见过的、吃过的那些吧。
鲤鱼，这玩意儿常见，逢年过节的，桌上都少不了它。红烧鲤鱼最好吃，那汤汁拌饭，能吃两碗大米饭呢！我记得以前过年，家里头都要买条大鲤鱼，寓意着年年有余，图个吉利。那会儿条件不好，能吃上鱼就是过年了。
还有那鲫鱼，个头小，刺儿多，但是炖汤那叫一个鲜！鲫鱼豆腐汤，奶白色的汤，喝一口，浑身都舒坦。我有时候也用鲫鱼来下面条，那面条也沾了鱼的鲜味儿，好吃得不得了。
再说那黑鱼，这鱼肉厚实，没啥小刺儿，吃起来方便。黑鱼片可以做酸菜鱼，也可以凉拌，怎么做都好吃。我最喜欢凉拌黑鱼片，酸酸辣辣的，特别开胃。就是收拾黑鱼的时候有点麻烦，滑溜溜的，不好抓。
金鲳鱼，这鱼长得挺好看的，亮晶晶的。香焖金鲳鱼味道不错，肉质细嫩，还有点甜味。我闺女最爱吃这个鱼，每次做这个菜，她都能多吃一碗饭。不过这鱼价格有点贵，平时也不舍得常买。
鳜鱼，这鱼有点贵，但是味道是真的好。松鼠鳜鱼，酸甜可口，外形也好看，像个松鼠一样。这菜做起来有点麻烦，但是做好了，那是真好吃，待客也倍有面子。
带鱼，这鱼刺儿少，肉质也挺肥的。糖醋带鱼，酸甜可口，小孩子都爱吃。红烧带鱼也挺好吃的，下饭。听说带鱼的鱼鳞还能吃，富含啥卵磷脂，我是没吃过，总觉得怪怪的。
黄花鱼，这鱼肉质细嫩，刺儿也不多。葱烧黄花鱼，味道鲜美，做法也简单。这鱼清蒸也好吃，原汁原味的。我有时候也用黄花鱼来包饺子，那饺子馅儿特别鲜。
草鱼，这鱼个头大，肉也多，适合做各种菜。过水鱼、砂锅鱼，都挺好吃的。这草鱼刺儿比较多，吃的时候要小心点。我一般都让卖鱼的师傅帮我把鱼刺给剔了，这样吃起来就方便多了。
小黄鱼，这鱼个头小，但是味道很鲜。煎焖小黄鱼，外焦里嫩，特别香。这鱼价格也便宜，平时买点回来煎着吃，挺不错的。
还有那多宝鱼，清蒸最好吃，肉嫩味鲜。鲈鱼，烧年糕或者蒸豆腐都行。巴沙鱼，香酥着吃，孩子们喜欢。
总之嘞，这鱼的种类太多了，做法也各不相同。每种鱼都有它独特的味道，就看你咋做了。我说的这些，都是我平时常吃的、常做的，希望能给你们一些参考。其实吧，做菜这事儿，也没啥难的，多做几次，就熟练了。最重要的是用心去做，做出来的菜才好吃。
鱼的做法也是多种多样，红烧、清蒸、炖汤、香煎、油炸、凉拌等等，每种做法都有其独特的风味。不同的鱼适合不同的做法，比如刺少的鱼适合清蒸或者香煎，刺多的鱼适合炖汤或者红烧。做鱼的关键在于掌握好火候和调味，只要用心去做，就能做出美味可口的鱼菜肴。
说了这么多，其实就是想告诉大家，这鱼，是个好东西。营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。平时多吃点鱼，对身体好。至于怎么做，那就看你们自己的喜好了。反正，多尝试，总能找到你喜欢的味道。
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